Быстрый дрожжевой рулет с шоколадом
Для приготовления быстрого дрожжевого рулета с шоколадной начинкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 120 мл теплой воды,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. л. сахара,
- 0,5 ст. л. сухих дрожжей,
- 1 яйцо,
- 300-350 г муки.
- 100 г размягчённого сливочного масла,
- 170 г сахара,
- 2 ст. л. какао,
- 1 ст. л. крахмала,
- 1 ч. л. молотой корицы,
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Как приготовить быстрый дрожжевой рулет с шоколадной начинкой:
-
Начнем с теста. Нам понадобятся две ёмкости. В одной соединяем теплую воду, сахар, две столовые ложки муки и дрожжи.
-
Смешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи ожили и начали действовать.
-
В это время в другой емкости соединяем размягченное сливочное масло, яйцо и две столовые ложки муки.
-
Растираем до приблизительной однородности.
-
По истечении 15-ти минут дрожжи уже работают вовсю. В емкости будет гладкая нежная пена.
-
Соединяем обе массы.
-
И постепенно добавляем оставшуюся муку.
-
Теста немного, домесить его удобно прямо в миске. Вот так оно выглядит, на ощупь – достаточно мягкое и пластичное.
-
Можно ненадолго отставить тесто в сторону и заняться начинкой. Просто соединяем все составляющие…
-
…и перемешиваем. Можно немного подогреть для удобства. В целом консистенция такая: масса хорошо мажется, но не течет, сахар не растворен.
-
Сразу подготовим форму, в которой будем выпекать рулет. Подойдет все, что имеет высокие бортики. Мне удобно пользоваться раздвижным кольцом. Раздвигаю его на нужный диаметр (20-25 см), ставлю на любое основание и выстилаю пергаментом. Пергамент в данном случае – это важно, без него начинка будет липнуть к стенкам формы и пригорать.
-
Ну и самое интересное, тот самый заветный фокус. Будем крутить рулет. Раскатываем тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт размером 30×40 см.
-
Намазываем пласт теста начинкой.
-
Начиная с длинной стороны, плотно заворачиваем в рулет.
-
Отступаем от края 3-4 см и разрезаем рулет вдоль.
-
До самого конца.
-
Эти две полоски скручиваем в жгут. Следим, чтобы срезы с начинкой были повернуты вверх – так и красивее будет, и начинка не вытечет.
-
Укладываем жгут в форму кольцом, концы заправляем вниз. Оставляем рулет немного подойти, где-то 10-15 минут. Выпекаем в духовке при 180°С в течение 30-50 минут до готовности.
Готовый рулет сразу достаем из формы, освобождаем от бумаги и даем остыть. Вот он, сдобный сладкий красавец – то ли рулет, то ли калач, ну да не в названии суть. Только взгляните, какая структура на срезе – рыхлое, пористое, дышащее тесто и бесконечные слои влажной шоколадной начинки!
Очень вкусный рулет! Пеку уже в четвёртый раз, уходит на ура. Вот только в последний раз выпекала по вашему рецепту при 200 градусов и 50 минут, но он получился сухим. На мой взгляд при 180 гр.,и 30 минут вполне достаточно, в первый раз я сделала именно так! Спасибо за рецепт!
Спасибо, очень рада, что рулет понравился! Конечно, температурный режим — это очень индивидуально для каждой духовки.
Доброе время суток! ?Рулетик просто восхитителен! Спасибо огромное за рецепт. Я тоже пеку при 180 градусах 30 минут, получается очень нежный???Муж просит готовить эту вкуснятину через день?♀️?
Спасибо)) Тоже очень люблю этот рулет и часто готовлю с разными начинками.
Здравствуйте! Можно ли заменить вашу начинку на готовую шоколадную пасту? Заранее спасибо)
Думаю, можно — если подмешать к пасте ложечку крахмала, чтобы при выпекании загустела и не вытекла. Или просто очень тоненько намазать.
Интересный рецепт,испеку