Яблочный крамбл классический
Крамбл (от англ. crumble - "крошить") - традиционный английский десерт, пирог, представляющий собой толстый слой запеченных фруктов, покрытых песочной крошкой из муки, сахара и сливочного масла. В Великобритании крамблы были популярны во время Второй мировой войны, ведь они гораздо экономичнее стандартных пирогов и требуют меньшего количества продуктов, которых из-за нормирования очень не хватало.
Один из самых распространенных видов крамбла - яблочный. Его мы и приготовим. Но также можно печь этот простой пирог и с другими видами фруктов и ягод (слива, груша, вишня, крыжовник, ревень, клубника, смородина), используя что-то одно или смесь-ассорти.
Несмотря на скромный состав и нехитрое приготовление, яблочный крамбл невероятно вкусный! Много сочной ароматной начинки из томленых яблок с корицей под рассыпчатой сладкой крошкой - это просто восторг, а не пирог! Оторваться невозможно! Подавать крамбл можно как теплым, так и холодным. Хорошо добавить к нему шарик мороженого, немного взбитых сливок или заварного крема. Но и без добавок пирог восхитителен.
Для приготовления яблочного крамбла понадобятся следующие ингредиенты:
Начинка:
- 4 средних яблока кислых сортов (у меня - симиренко),
- 150 г сахара,
- 1 ст. л. крахмала,
- 1 ч. л. корицы.
Крошка:
- 100 г сливочного масла или маргарина,
- 80 г сахара,
- 180 г муки,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина.
Как приготовить яблочный крамбл:
-
Для начинки яблоки моем, вырезаем сердцевинки и режем на кусочки. Добавляем сахар, крахмал и корицу. Смешиваем.
-
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.
-
Выкладываем начинку, ровным слоем распределяем по форме.
-
Для крошки смешиваем муку, сахар, соль и ванилин.
-
Сверху быстро натираем замороженное сливочное масло или маргарин.
-
Руками перетираем в мелкую крошку.
-
Равномерно посыпаем крошкой яблоки.
-
Выпекаем крамбл в духовке, разогретой до 180 °С, 40-50 минут. Крошка не должна сильно зарумяниться, она остается светлой. После выпекания можно дополнительно посыпать пирог корицей.
Подавать яблочный крамбл можно сразу же, теплым. И удобнее всего есть его прямо из формы. Приятного чаепития!
