Хрустящий рассыпчатый хворост на сметане

Ну кто не любит хворост, это румяное сладкое чудо? Сейчас такое печенье готовят редко, но многие с восторгом вспоминают хворост, которым лакомились в детстве. Рецептов хвороста множество и ʺтот самыйʺ найти непросто. Вот чтоб как у бабушки в деревне – тонкий, хрустящий, рассыпчатый! Когда берешь золотистую витую ʺхворостинкуʺ, медленно откусываешь по кусочку, они сладко тают во рту, а ты уже начинаешь заранее грустить, что вот-вот доешь эту волшебную печеньку и удовольствие закончится…
Этот хворост – именно такой, вкусная весточка из прошлого, старый рецепт из старой книги. Кто в своё время не пробовал хворост – хотите узнать, как это было?

Для приготовления хрустящего рассыпчатого хвороста на сметане понадобятся следующие ингредиенты:

250-300 г муки,
3 желтка,
50 г сахара,
50 г сливочного масла,
100 г сметаны,
1 ст. л. коньяка,
1/3 ч. л. соды,
1/3 ч. л. соли,
300-400 мл рафинированного подсолнечного масла,
сахарная пудра.