Сироп из бузины в домашних условиях - рецепт с фото, результат

Сироп из бузины в домашних условиях

А вы знали, что из цветков бузины черной легко приготовить вкусный и полезный сироп? Сироп из соцветий бузины используют для лимонадов, коктейлей, и десертов. А можно просто полить душистым бузиновым сиропом блинчики, оладьи или мороженое, добавить его в чай - и наслаждаться медовой сладостью и чудесным ароматом!
Самое важное - это правильно собрать бузиновый цвет. Лучше отправляться за бузиной в сухой солнечный день утром или вечером, чтобы цветки хорошо раскрылись и на них не было влаги. Руками срывать соцветия нельзя, чтобы не отряхнуть полезную пыльцу - только срезать ножницами или секатором. Мыть соцветия мы не будем - поэтому собирайте их в чистом месте, подальше от дорог. Все цветки на "зонтике" должны быть открытыми, но не сухими и не отцветшими.

Для приготовления сиропа из бузины понадобятся следующие ингредиенты:

30-40 соцветий бузины,
3 стакана сахара,
2 стакана воды,
щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить сироп из бузины:

Итак, переходим к процессу приготовления сиропа из бузины.
  • Сироп из бузины в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 1

    В литровую банку состригаем с веточек цветы. Укладываем как можно более плотно, чтобы сироп получился максимально ароматный и концентрированный. Если не все цветки поместились - не страшно. Когда будем заливать их сиропом, они сразу уменьшатся в объеме и можно будет добавить оставшееся сырье в банку.

  • Сироп из бузины в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 2

    В кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар и добавляем лимонную кислоту.

  • Сироп из бузины в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 3

    Доводим сироп до кипения и заливаем им цветы (еще кипящим).

  • Сироп из бузины в домашних условиях - рецепт с фото, шаг 4

    Докладываем в банку оставшиеся цветки, плотно закрываем крышкой. Оставляем сироп остывать на 10-12 часов. Затем процеживаем через сито, хорошо отжимая цветочную массу.


Разливаем по баночкам, закрываем крышками и храним в холодильнике.

Сироп из бузины в домашних условиях - рецепт с фото, результат

Оставить комментарий

×