Песочное печенье на вареных желтках
Это самое нежное песочное печенье из всех, что я пробовала. Мягкое, легкое, рассыпчатое, в меру сладкое. Пусть вас не смущают вареные желтки в составе теста - яичного запаха у печенья не будет, а будет нежнейшая структура и приятный желтый оттенок. Долго хранить это печенье я не рекомендую - пару дней, не больше. А вкуснее всего есть его свежим, даже теплым, только из духовки.
Для приготовления печенья на вареных желтках понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 вареных яичных желтка,
- 1 сырой яичный белок,
- 125 г сливочного масла,
- 70 г сахарной пудры,
- 225 г муки,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- щепотка ванилина
- + сахарная пудра для обсыпки
Как приготовить печенье на вареных желтках:
-
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить добела с сахарной пудрой, солью и ванилином.
-
Добавить яичный белок, снова взбить.
-
Добавить растертые яичные желтки.
-
Хорошо перемешать и добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Быстро замесить мягкое тесто.
-
Раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра на пергаменте, присыпанном мукой. Вырезать печенье фигурными вырубками.
-
Убрать с пергамента обрезки теста.
-
Выпекать печенье в духовке, разогретой до 180°С, 15-20 минут. Еще теплое печенье обвалять в сахарной пудре.
Приятного чаепития!
Спасибо за рецепт, печенье чудесное!
Благодарю)) Очень рада, что рецепт понравился!