Окрошка на сыворотке с базиликом
Летом легкая холодная окрошечка - наше всё. Спасает от жары , прекрасно освежает, у горячей плиты стоять не нужно, продукты все простые и доступные - столько аргументов в пользу окрошки. Ну да что там аргументы, ведь главное - она такая вкусная! Рецептов окрошки огромное множество, у каждого свой и один другого лучше... Мне нравится вот такая - на сыворотке, с заправкой из желтков и горчицы, с зеленью базилика. Вместе горчица и базилик создают эффект такой поразительной свежести, прямо-таки глоток ароматного холода в каждой ложке!
Для приготовления окрошки на сыворотке с базиликом понадобятся следующие ингредиенты:
200 г отварного куриного филе,
2 отварные картофелины среднего размера,
2 свежих огурца,
4 вареных яйца,
1 л сыворотки,
3 ст. л. сметаны,
1 ст. л. горчицы,
1 ч. л. соли,
0,5 ч. л. сахара,
черный молотый перец,
зеленый лук,
свежая зелень укропа и базилика.
Как приготовить окрошку на сыворотке с базиликом:
-
Мелко нарезаем огурцы, отварную курятину, картофель и белки яиц (желтки оставляем для заправки).
-
Растираем желтки с солью, сахаром, горчицей и сметаной. Количество соли регулируйте по своему вкусу.
-
Вымытую и обсушенную зелень измельчаем, вместе с заправкой добавляем к остальным ингредиентам. Посыпаем черным молотым перцем.
-
Все смешиваем и заливаем холодной сывороткой.
Оставляем на пару часов в холодильнике, чтобы все ингредиенты окрошки "подружились" и обменялись ароматами. Можно и на сутки оставить, будет только вкуснее. Приятного аппетита!
