Бисквитный пирог с крыжовником и безе
Для приготовления бисквитного пирога с крыжовником и безе понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 40 г молока,
- 2 яйца,
- 120 г муки,
- 50 г крахмала,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка ванилина.
- 300 г свежего крыжовника.
- 2 яичных белка,
- 100 г сахара,
- щепотка соли.
- 100 г грецких орехов.
Как приготовить бисквитный пирог с крыжовником и безе:
-
Для теста яйца соединяем с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавляем ванилин.
-
Смешиваем миксером.
-
Затем добавляем молоко, крахмал и муку с разрыхлителем.
-
Снова смешиваем до однородности. Получится светлое, гладкое и красивое тесто.
-
Форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом и посыпаем мукой.
-
Выкладываем тесто в форму слоем толщиной около 1-1,5 см.
-
Заранее вымытый и обсушенный крыжовник распределяем по поверхности теста, немного вдавливая.
-
Выпекаем корж с ягодами в духовке при 200°С 20 минут. В это время готовим безе. Яичные белки взбиваем со щепоткой соли в легкую пену.
-
Продолжая взбивать, в несколько приемов добавляем сахар. Белковая масса уплотнится и начнет наворачиваться на венчики миксера. Если при переворачивании емкости безе остается на месте, не вытекает и не сдвигается – значит, взбили достаточно.
-
Грецкие орехи для посыпки измельчаем в крошку, крупную или не очень, на ваш вкус.
-
По прошествии двадцати минут достаем подпеченный корж их духовки, смазываем безе…
-
…и посыпаем ореховой крошкой.
Возвращаем пирог в духовку еще на 10-20 минут, чтобы он допекся, а безе зарумянилось. Затем выключаем духовку и даем пирогу в ней остыть. Готовый пирог нарезаем на куски. Приятного аппетита!
