Сдобный дрожжевой рулет с повидлом
Для приготовления сдобного дрожжевого рулета с повидлом понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл молока,
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 1 яйцо,
- 500 г муки,
- 1 ст. л. сухих дрожжей,
- 1 ч. л. молотой корицы,
- щепотка соли.
- 2 ст. л. густого повидла.
- 1 желток для смазывания.
Как приготовить сдобный дрожжевой рулет с повидлом:
-
Для теста нагреваем молоко с ложкой сахара до теплого состояния, разводим в молоке дрожжи.
-
Оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи ожили. В это время растапливаем и немного охлаждаем сливочное масло.
-
Оставшийся сахар соединяем с яйцом, добавляем соль.
-
Взбиваем миксером в светлую мягкую пену.
-
За это время дрожжи уже начнут действовать.
-
Добавляем к молочно-дрожжевой смеси растопленное масло.
-
И яичную пену.
-
Смешиваем, понемногу подсыпаем муку с корицей.
-
Вымешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к рукам.
-
Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой.
-
В пленке проделываем отверстие для движения воздуха.
-
Оставляем тесто в теплом месте на сорок минут – подходить. Мне нравится расстаивать дрожжевое тесто в открытой духовке, включенной на минимум, так оно всегда отлично поднимается. По истечении времени тесто вырастет в объеме в два раза.
-
Теперь будем делать рулеты. Из указанного количества ингредиентов их получится 2 штуки. Соответственно делим тесто на две части, каждую часть раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 30 см, мажем одной столовой ложкой повидла.
-
Плотно скатываем тесто в рулет.
-
Концы рулета защипываем, чтобы начинка при выпекании не вытекала. Можно красиво загнуть хвостики рулета внутрь, получится вот такой большой рогалик.
-
Точно так же поступаем со второй частью теста. Перед выпеканием расстаиваем рулеты в теплом месте еще 15 минут, чтобы немного подросли. И смазываем яичным желтком.
Выпекаем рулеты в духовке, разогретой до 180˚С, в течение 40-50 минут до темно-золотистой корочки и оставляем остывать в выключенной духовке. Приятного чаепития!
